Tag Archives: Istanbul Kulinarisch

Hard Rock Cafe Istanbul

2014 Neu eröffnet ! Man fand bisher die Fake T-Shirts von den Hard Rock Cafe Istanbul auf dem Basaar . Aber nun wurde ein Traum die Wahrheit. Die berühmte Cafe-Kette hat die Istanbulfiliale auf der Neustadtseite in den Beyoğlu (Pera)-Viertel … Continue reading

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Künefe – eine Süsspeise

Künefe ist eine türkmenische Süßspeise aus einem besonderen Käse und Kadaif. Kadaif sind die Teigfäden und als Käse wird hauptsächlich Lor bzw. Käsebruch benutzt. Künefe kommt aus  Hatay , in arabischen Raum geht es ursprünglich der palästinensischen Stadt Nablus zurück. … Continue reading

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Boza – Getreidegetränk aus Istanbul

Boza ist ein süßlich-prickelndes Getreidegetränk aus der Türkei, vorwiegend Istanbul, heute vorwiegend aus Mais hergestellt und überliefert seit der Antike. Vom türkischen Boza berichtete schon der arabische Weltreisende Ibn Battuta im 14. Jahrhundert, als er Zentralasien besuchte. Im Osmanischen Reich … Continue reading

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Der türkische Kaffee

1517 unter den Sultan Yavuz Selim hatte Özdemir Pascha, der Gouverneur von Jemen, Jemen, seinen Lieblingsgetränk, den Kaffee, nach Istanbul gebracht. Der Kaffee fand in einer kurzen Zeit als ein angesehenes Getränk in der Palast-Küche große Interesse. Im Hof wurde … Continue reading

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