Kulinarisch Istanbul

Die türkische Küche ist gemeinsam mit der französische und chinesische einer der reichsten Küche der Welt. Deswegen ist Kulinarisch Istanbul sehr attraktiv.

Kulinarisch Istanbul TKUCHE TKUCHE (3)

Wegen seiner geographische Lage und geschichtlichen Hintergrund hat die türkische Küche einen sehr grossen Vielfalt. Sie hat eine Wechselwirkung mit der mezopotamische und balkan Küche.  Dazu hat die istanbuler osmanische Palast-Küche einen wichtigen Anteil.

In der osmanischen Palast Küche gibt es einen grossen Auswahl von Suppen, mit Olivenöl zubereitete Gemüsegerichte und Fleischgerichte. Andererseits fehlen Teiggerichte und Pastete, sowie auch Desserts nicht. Die wohlhabende Palast-Küche ist aus der Erfahrung und Geschmack der Palastkultur entstanden.  Mehreren Jahrhunderte lange byzantinische und osmanische Geschichte hatte seine Wirkung. Insofern als die Volks- und Dorfsküche eine sehr einfache und schlichte Küche war.

Jeder Bezirk und Dorf hat seine eigentümliche Rezepte. Die heutige Küche ist eine Synthese der Palastkultur und Volkskultur. Viele Palastrezepte wurden vom Volk geschmackmaessig bewilligt.

Die türkische Küche wird als

# Mittelmeer Kultur

* östliche Kultur

# Palast Kultur

* Steppenkultur kategorisiert.

Kulinarisch Istanbul Stadtrundgang